肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制:基于风险的案例与方法(修订版)9787109303867 正版新书正浩图书专营店 115盘 下载 pdf txt 电子版 mobi snb docx

人类旋毛虫病是由食用含有旋毛虫病寄生虫幼虫的家畜或狩猎动物的生肉或未经充分处理的肉引起的。绦虫病发生在人们食用带有囊尾蚴的牛肉时，这些牛肉没有被充分加热或冷冻以杀死寄生虫。本报告提供了电子表格模型，可有效生成公共卫生官员在评估不同的宰后肉类卫生方案时所需的定量信息肉中的旋毛虫和牛带绦虫。该模型能够开发基于科学的风险情景，以评估旋毛虫和牛带绦虫消化试验和肉类检查的各种变化对人类旋毛虫病和牛带绦虫病残留风险的影响。

序言

致谢

参与人员

利益声明

缩写

执行摘要

1引言

1.1背景

1.2范畴

1.3风险评估

2控制肉类中旋毛虫:基于风险的案例与方法

2.1控制肉类中旋毛虫行食物链建模的必要输人

2.2基于风险控制旋毛虫的案例

2.2.1确定可忽略风险的状态

2.2.2持续验证可忽略风险的猪舍

2.2.3结论

2.3基于风险控制猪群旋毛虫的方法

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书籍介绍

人类旋毛虫病是由食用含有旋毛虫病寄生虫幼虫的家畜或狩猎动物的生肉或未经充分处理的肉引起的。绦虫病发生在人们食用带有囊尾蚴的牛肉时，这些牛肉没有被充分加热或冷冻以杀死寄生虫。本报告提供了电子表格模型，可有效生成公共卫生官员在评估不同的宰后肉类卫生方案时所需的定量信息肉中的旋毛虫和牛带绦虫。该模型能够开发基于科学的风险情景，以评估旋毛虫和牛带绦虫消化试验和肉类检查的各种变化对人类旋毛虫病和牛带绦虫病残留风险的影响。