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胜利书坊 -贝类 软体类海产制品917例

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贝类 软体类海产制品917例书籍详细信息

  • ISBN：9787502347789
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2004-10
  • 页数：472
  • 价格：23.00元
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  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
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内容简介：

本书收集了贝类、软体类海产制品共计917个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：贝类制品和软体类海产制品两大类。贝类有鲍鱼、海螺、牡蛎、扇贝、贻贝、赤贝、文蛤、蛤蜊、蛏子、海蚌、海蚬、 NC03A 子、泥螺、田螺、螺蛳、蜗牛等制品。软体类有墨鱼、鱿鱼、章鱼、海肠子、海蜇等制品。

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其它内容：

书籍介绍

本书收集了贝类、软体类海产制品共计917个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：贝类制品和软体类海产制品两大类。贝类有鲍鱼、海螺、牡蛎、扇贝、贻贝、赤贝、文蛤、蛤蜊、蛏子、海蚌、海蚬、 NC03A 子、泥螺、田螺、螺蛳、蜗牛等制品。软体类有墨鱼、鱿鱼、章鱼、海肠子、海蜇等制品。

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  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：6分

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ISBN：9787502347789
出版社：暂无出版社
出版日期：2004-10
作者：暂无作者
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